Gestión de la producción y trazabilidad del queso con a3ERP

Quesos Rocinante es una empresa española que cuenta con más de 50 años de experiencia en la elaboración de queso y que se ha convertido en referente de su sector a nivel internacional gracias al equilibrio entre los procesos tradicionales de elaboración, la tecnología más avanzada y la mejor materia prima.

Ante la necesidad de optimizar los procesos de producción y gestión de la compañía, Quesos Rocinante optó por un sistema basado en a3ERP, implantado por Solusoft y adaptado a necesidades más específicas con el desarrollo de una verticalización para facilitar la gestión de proceso de elaboración del queso.

Con la implantación de este sistema, la compañía mejora la gestión y el control de los procesos de recogida y recepción de la leche, desde que se recogen en los camiones cisterna en las instalaciones del ganadero hasta que llega a los tanques de Quesos Rocinante.

Asimismo, se optimiza la gestión de todos los procesos de fabricación del queso, lo que incluye la materia prima, la leche, los quesos resultantes y los almacenes que intervienen en la fabricación.

Por otro lado, solusoft ha conectado las básculas de envasado con el sistema a3ERP para automatizar la generación de albaranes y simplificar así la gestión de las expediciones. Además, esta implantación permite a Quesos Rocinante controlar la trazabilidad de todos los elementos que intervienen en la elaboración del queso, identificando con claridad los diferentes lotes y procesos.

Por último, el sistema incluye la gestión de doble unidad, que permite a la compañía vender el queso en kilos y almacenarlo en piezas, y la obtención de informes y cuadros de mando que permitan conocer los costes y márgenes de la producción y venta.

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